Mon parcours

Lorsque j'étais lycéenne, j'hésitais déjà entre l'enseignement des langues et le domaine médical. Je suis devenue professeur d’anglais et me suis aussi spécialisée dans le médical et handicap pour adapter mes cours puis former les autres professeurs. J'ai travaillé auprès de chercheurs en neurosciences, la faculté de médecine et pour des hôpitaux militaires.

Je partageais beaucoup de recettes avec mes élèves et nous échangions souvent sur la cuisine et pâtisserie.  J’ai alors décidé de combiner ce qui me faisait vibrer et de voler de mes propres ailes : transmission, partage, et bonne humeur au service de la gourmandise. En route pour le CAP pâtissier !

J'ai eu la chance de faire partie de l'équipe de Bricoleurs de Douceurs pendant un an et d'échanger avec le brillant chef pâtissier Clément Higgins très souvent. Puis j'ai travaillé en pâtisserie fine chez Paéma auprès du chef Paul Charreau à Marseille.
J'ai ensuite travaillé dans une structure d'ateliers pâtisserie en français et parfois en anglais.

Une fois mon CAP pâtissier en poche, j'ai continué à me former notamment auprès de la remarquable cheffe pâtissière Sarah EMTIR, gagnante du prix goût et santé pour une pâtisserie plus saine et respectueuse de l'environnement (formation pâtisserie végétale, IG bas, sans gluten et sans lactose). J'ai aussi fait de nombreuses formations auprès de grands chefs pâtissiers tels que  Philippe CONTICINI, Julien DUGOURD...
Je reste en quête de perfectionnement constant pour toujours innover et vous proposer de nouvelles techniques et idées créatives.

Je m’appelle Carole. Je suis Marseillaise mais ma langue de cœur est l'anglais.
J’aime la nature, les fleurs et l’art sous toutes ses formes. Je vis en Provence mais adore parcourir le monde, découvrir les différentes traditions et cultures des personnes avec qui j’échange.
Je vis à fond mes passions, je suis très entière, les émotions étant le fil conducteur de ma vie. J’essaie de les exprimer à travers mes créations.
Enfant, je cuisinais avec mon père et ma grand-mère. Le père de ma meilleure amie était pâtissier et m'a enseignée de nombreuses techniques.
J'ai 4 merveilleux enfants et un adorable mari pour qui j'ai toujours fait des gâteaux, goûters et toutes sortes de gourmandises.
Je prends beaucoup de plaisir à cuisiner aussi des recettes du monde entier. En voyage, je goûte à tout et m'intéresse aux spécialités diverses...
En un mot, je suis très curieuse et veux continuer à me former dans tous les domaines qui m'attirent...